ロンドン・バンズ (英国風ロンドンの伝統的なカランツ入りシュガー・パン)

牛乳、バター、砂糖を加えたリッチなイースト生地を作りますー。

生地にたっぷりのカランツを練り込みますー。一度発酵させた後、小分けにして楕円形または長方形に成形しますー（ロンドン・バンズの特徴です）。天板で二度目の発酵をさせ、200℃で12〜15分黄金色に焼きますー。焼き上がりにシュガーシロップを塗り、パールシュガー（または砂糖）をたっぷり振りかけますー。