トラディショナル・アイル・オブ・マン・ボナグ (英国風マン島伝統のバター風味ソーダブレッド)

ボウルに小麦粉、重曹、砂糖、塩ひとつまみを入れ、冷たいバターを加えて指先でそぼろ状になるまで混ぜますー。

お好みでカランツやレーズンをひとつかみ加えますー。

バターミルクを少しずつ加え、生地がまとまるまで手早く混ぜますー（こねすぎないのがコツですー！）。

生地を丸く整え、表面に深く十字の切り込み（スコア）を入れますー。

200℃のオーブンで35〜40分、底を叩いて高い音がするまで焼き上げますー。

網の上で冷まし、たっぷりのマン島産バターを添えて供しますー。マン島の家庭で古くから愛されてきた、素朴なソーダブレッドですー。