ラーディ・ケーキ (英国風ラードを使ったドライフルーツパン)

シンプルなイースト生地を作り、発酵させます。

生地を長方形に伸ばし、小さく切ったラード、砂糖、ミックスドライフルーツを全体に散らします。

生地を三つ折りにし（手紙のように）、再び伸ばします。この作業をあと2回繰り返し、油脂とフルーツの層を作ります。

四角い型に入れ、再び発酵させます。

200℃のオーブンで、表面が濃い黄金色になりキャラメル状になるまで焼きますー。

焼き上がったらすぐに型から取り出し、溶けたラードと砂糖が生地に染み込むようにしますー。