ジャム・ローリー・ポーリー (英国風ジャムの巻き上げ蒸しプディング)

ボウルに小麦粉とケンネ脂（またはバター）を入れ、牛乳を少しずつ加えて、丸められる程度の柔らかい生地を作ります。

打ち粉をした台の上で、生地を厚さ1cmほどの大きな長方形に伸ばします。

ラズベリーまたはいちごのジャムを、端を少し残してたっぷりと塗ります。

短い方の端からしっかりと巻き上げます。

膨らむ余裕を持たせてクッキングシートとアルミホイルで包みます。沸騰したお湯の上で約1時間蒸すか、お湯を張ったオーブンで蒸し焼きにします。熱いうちに厚切りにして、たっぷりのカスタードをかけて提供しますー。