トラディショナル・ウェリッシュ・ティンズ (英国風ウェールズ伝統の小さな塩味のグリッドル・スコーン・焼きパン)

小麦粉、ベーキングパウダー、塩に冷たいバターをすり込みますー。すりおろした玉ねぎと、ドライセージをひとつまみ加えて風味をつけますー。

牛乳を加え、ベタつかない程度の柔らかい生地にまとめますー。

生地を小さく分割して丸め、厚さ1cmほどの円盤状（ティンズ）に平らにつぶしますー。

中火で熱したグリッドル（または厚手のフライパン）で、片面4〜5分ずつ、美味しそうな色になるまで焼きますー。

熱いうちに半分に割り、バターをたっぷり塗って、カリカリのベーコンと一緒にどうぞ！ノース・ウェールズの朝食に欠かせない、懐かしい伝統の味ですよー。