タルハナスープ

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。

みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

水を注ぎ、沸騰させます。

沸騰した水にタルハナをゆっくりと加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。

火を弱め、約15〜20分間煮込み、時々かき混ぜます。

塩、黒胡椒、赤唐辛子フレークで味を調えます。熱いうちにレモン汁とパセリを飾って提供します。