サセックス・プラム・ダフ (英国風サセックス伝統の茹で上げドライフルーツプディング)

小麦粉、細かく刻んだケンネ脂（または冷たいバター）、砂糖、ミックスドライフルーツ（プラム）をボウルで混ぜますー。

少量の冷水を加え、しっかりとまとまった生地にしますー。

円筒状に形を整え、強力粉を振った布でしっかりと包み、両端を紐で縛りますー。

沸騰したお湯に入れ、1時間半〜2時間じっくりと茹で上げますー。

布から取り出し、厚くスライスしますー。カスタードやゴールデンシロップをかけていただく、素朴で歴史ある茹でプディングですー。