サマー・プディング (英国風ベリーと食パンの冷製菓子)

ミックスベリー（ラズベリー、スグリ、ブラックベリーなどの夏野菜）を砂糖と一緒に数分間、果汁が出るまで軽く煮ます。

深めのボウルの内側に、耳を切り落とした食パンのスライスを隙間なく敷き詰めます。

煮たフルーツと、たっぷりの果汁をボウルに流し込みます。

さらにパンのスライスで蓋をします。

上に小皿をのせ、重石（重い缶など）を置いて、少なくとも8時間（理想は一晩）冷蔵庫で冷やします。パンが赤い果汁をすべて吸収するまで待ちます。

お皿にひっくり返して取り出し、たっぷりの生クリームと一緒に提供しますー。