サフォーク・ホワイトワイン・シラバブ (英国風サフォーク伝統の白ワインとレモンの泡立てクリームデザート)

ボウルに辛口白ワイン、砂糖、レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを合わせますー。

味が馴染むように、そのまま2時間以上（できればひと晩）置いておきますー。

生クリーム（ダブルクリーム）を加えますー。

全体がとろっとして、柔らかいツノが立つまで泡立てますー（泡立てすぎると分離するので注意しますー）。

グラスや小さな器に分け入れますー。

冷蔵庫で3時間以上冷やして固めますー。中世からイギリスに伝わる、ワインの芳醇な香りとレモンの酸味が絶妙な大人のデザートですー。