スコティッシュ・ラナーク・ブルー、ペアー＆ウォールナッツ・サラダ (英国風スコットランド伝統のブルーチーズと洋梨・くるみのサラダ)

本場スコットランドのラナーク・ブルー（伝統的な羊乳のブルーチーズ）を、大きめに崩しておきますー。

熟した、でもまだ少し硬さのある洋梨を薄切りにしますー。

くるみを乾いたフライパンで、香りが立つまで軽くローストしますー。

大皿にミックスレタスやルッコラを敷きますー。

洋梨の輪切りを並べ、その上にブルーチーズとくるみを散らしますー。

菜種油、レモン汁、粒マスタード、ハチミツ少々を混ぜてドレッシングを作りますー。

食べる直前にドレッシングを回しかけますー。スコットランドの誇る高級ブルーチーズを楽しむ、洗練されたサラダですー。