シンギング・ヒニーズ (英国北部風フライパンで焼くカランツ入りパンケーキ)

小麦粉、ベーキングパウダー、塩少々を混ぜ合わせます。

冷たい油脂（通常、バターとラードを混ぜたもの）を指ですり合わせ、パン粉状にします。

カランツ（小粒レーズン）と少量の砂糖を加えます。

生地がまとまる程度に牛乳を加え、柔らかい生地にします。

厚さ1cmほどに伸ばし、丸く抜きます。

熱いグリドルまたは大きなフライパンで焼きます。中の油脂が溶けて熱い面に当たり、ジュージューと音がするのを「歌っている」と表現したのが名前の由来ですー。両面を5分ほど、黄金色の斑点ができるまで焼き、バターやジャムと一緒に熱いうちに提供しますー。