シュロップシャー・ソウル・ケイクス (英国風シュロップシャー伝統の万霊節のスパイスクッキー)

小麦粉、砂糖、温かみのあるスパイス（シナモン、ナツメグ、オールスパイス）を混ぜますー。

バターを指でこすり合わせ、さらさらした状態にしますー。

カランツ（小粒のレーズン）をたっぷりと混ぜ込みますー。

卵黄と少量の牛乳を加え、ひとまとめの硬い生地にしますー。

生地を伸ばして丸く抜き、ナイフで表面に十字の印を付けますー。

190℃のオーブンで12〜15分、薄い黄金色になるまで焼きますー。万霊節（11月2日）に、「ソウリング」と呼ばれる家々を訪ねて死者の冥福を祈る歌を歌う子供たちや貧しい人々に配られた、歴史あるお貸しですー。