トラディショナル・ウェリッシュ・シェアリング・ケイク (英国風ウェールズ伝統の羊の毛刈りシーズンのしっとりスパイス＆フルーツケーキ)

バターとブラウンシュガーをふわふわになるまで混ぜますー。卵を1個ずつ加え、さらによく混ぜますー。

小麦粉、ミックススパイス（シナモン、ナツメグ、クローブ）、ジンジャーパウダー、塩を加えてさっくり混ぜますー。

カランツ（小粒のレーズン）、レーズン、ミックスピールをたっぷり加えますー。

しっとりさせるために、少量の牛乳または濃いめに淹れた紅茶を加えて生地を整え、型に流し入れますー。

160℃のオーブンで60〜75分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きますー。

冷めたらアルミホイルで包んでおくと、よりしっとり馴染みますよー。かつて羊の毛刈り作業の大切な休憩時間に振る舞われた、滋養たっぷりの伝統菓子ですー。