ドーセット・ブルー・ヴィニー＆ペア・サラダ (英国風ドーセット伝統のブルーヴィニーチーズと洋梨のサラダ)

熟した硬めの洋梨の皮をむき、芯を除いてくし切りにしますー。

ルッコラやクレソンなどのミックスサラダをボウルに入れますー。

サラダの上に洋梨を並べますー。

ドーセット名産のブルー・ヴィニー（または他の強力なブルーチーズ）をたっぷりと崩しての散らしますー。

アクセントに、軽くローストしたくるみを散らしますー。

菜種油、りんご酢、少量の蜂蜜を混ぜてドレッシングを作りますー。

食べる直前にドレッシングを回しかけますー。ドーセット州の果樹園の恵みと、歴史あるブルーチーズを贅沢に味わうサラダですー。