レディング・シードケーキ (英国風レディング伝統のキャラウェイシードのケーキ)

バターと砂糖を白っぽくなるまでよく練り、卵を1つずつ加えますー。

小麦粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜますー。

たっぷりのキャラウェイシード、ひとつまみのナツメグ、レモンの皮を加えますー。お好みでブランデーを少量加えますー。

パウンド型に流し込み、170℃のオーブンで50〜60分焼きますー。19世紀の英国で大流行した、アニスに似た独特の香りが特徴の伝統的なケーキですー。