スコティッシュ・ヘザー・ハニー＆ウイスキー・パルフェ (英国風スコットランド伝統の石楠花の蜂蜜とウイスキーの冷たいパルフェ)

ボウルに卵黄とスコットランド産のヘザー・ハニーを入れ、湯せんにかけながら白っぽくもったりするまで泡立てますー。

湯せんから外し、冷めるまでさらに泡立て続けますー。

スコッチ・ウイスキーを加えて混ぜますー。

別のボウルで生クリームを八分立てにし、ハチミツの生地に優しく混ぜ込みますー。

フィルムを敷いた型に流し入れ、冷凍庫で6時間以上凍らせますー（途中でかき混ぜる必要はありませんー！）。

食べる10分ほど前に冷凍庫から出し、スライスしてベリーなどを添えていただきますー。口溶けのよい大人のためのデザートですー。