モダン・スコティッシュ・クラナカン・チーズケーキ (英国風スコットランド伝統のウイスキー・蜂蜜・オートミールの香るベリー・チーズケーキ)

砕いたオートケイク（またはダイジェスティブ・ビスケット）に、溶かしバターとトーストしたオートミールを混ぜ、型に敷き詰めますー。

クリームチーズ、粉砂糖、スコッチ・ウイスキー少々、ハチミツを滑らかになるまで混ぜ合わせますー。

泡立てた生クリームを優しく加え、ふんわりとした生地を作りますー。

型に生地の半分を流し入れ、新鮮なラズベリーを敷き詰めたら、残りの生地を重ねて表面を整えますー。

冷蔵庫で最短4時間（できればひと晩）冷やし固めますー。

仕上げに、トーストしたオートミールとラズベリー、ひと垂らしのハチミツを飾れば完成ですー。伝統のクラナカンを華やかなケーキにアレンジしましたー！