マンチェスター・プディング (英国風マンチェスター伝統のパン粉とジャムのカスタード焼き)

牛乳をレモンの皮と一緒に温め、新鮮なパン粉にかけて浸しておきますー。

バター、砂糖、卵黄をよく混ぜ、パン粉の混合物に加えますー。

耐熱皿の底にラズベリージャムを一面に塗りますー。

パン粉の生地をジャムの上から流し入れますー。

180℃のオーブンで約30分、固まるまで焼きますー。

残った卵白でメレンゲを作り、表面にのせて、さらにオーブンに入れて軽く焼き色をつけますー。有名な「マンチェスター・タルト」のルーツとなった温かいデザートですー。