ランカシャー・サッド・ケーキ (英国風ランカシャー伝統の平焼きフルーツスコーン)

小麦粉とベーキングパウダーに油脂（バターまたはラード）をすり混ぜますー。

砂糖とたっぷりのカランツを加えますー。

少量の牛乳を加えて、伸ばせる程度の硬い生地にしますー。

打ち粉をした台で1.5cmほどの厚さに伸ばしますー。

ピザのように大きな扇形に切り分けますー。

200℃のオーブンで約15分、表面がうっすら色づくまで焼きますー。「サッド（悲しい）」という名前は、スコーンのように膨らまない（平らな）様子を指していますー。