ケジャリー (英国風タラと卵のカレー風味ライス)

燻製のハドック（コダラ）を少量の牛乳とローリエで、身がほぐれるまでポシェ（低温で煮る）します。

魚を取り出して皮と骨を除き、大きめにほぐします。煮汁を少し取っておきます。

バスマティライスを炊きますー。

みじん切りの玉ねぎをたっぷり目のバターで炒め、マイルドなカレーパウダーとターメリックを加えて香りを立たせます。

炊いたご飯と魚を、スパイスの効いた玉ねぎに加えて優しく混ぜますー。

生クリームや魚の煮汁を少量加え、しっとりさせます。たっぷりのパセリとレモン果汁を混ぜ合わせ、硬めゆで卵のくし切りを添えて提供しますー。