ホットクロスバンズ (英国風十字架模様のスパイスパン)

小麦粉、砂糖、イースト、シナモン、ミックススパイスを混ぜ、温かい牛乳、バター、卵を加えて生地を作ります。

レーズンとミックスピール（柑橘の皮）を混ぜ込み、2倍に膨らむまで発酵させます。

生地を12等分の丸い形に整え、焼き型に並べます。

小麦粉と水を混ぜて固めのペーストを作り、各バンの上に十字架を描くように絞り出します。

さらに30分間発酵させます。

200℃のオーブンで12〜15分、黄金色に焼きます。熱いうちに温めたゴールデンシロップやアプリコットジャムを塗って、ツヤを出しますー。