スタッフォードシャー・ヨーマンリー・プディング (英国風スタッフォードシャー伝統の連隊ゆかりのジャムとアーモンドの焼きプディング)

タルト皿にショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷きますー。

底にラズベリージャムを厚めに塗りますー。

ちぎったスポンジケーキ、またはアマレッティのようなクッキー（ラタフィア・ビスケット）を敷き詰めますー。

バター、砂糖、卵、たっぷりのアーモンドパウダーを混ぜ合わせ、濃厚なアーモンドクリームを作りますー。

スポンジの層の上にアーモンドクリームを流し入れますー。

180℃のオーブンで35〜40分、表面が安定して黄金色になるまで焼きますー。仕上げに粉糖を振りますー。地元の義勇騎兵連隊（ヨーマンリー）の祝宴で伝統的に出されてきた、歴史ある贅沢なプディングですー。