オーセンティック・ウェリッシュ・スノードン・プディング (英国風ウェールズ伝統のスノードン山頂をイメージしたレモンとレーズンの蒸しプディング)

スエット（または細かく切った冷たいバター）、パン粉、砂糖、小麦粉、サルタナレーズン、そしてたっぷりのレモンの皮（ゼスト）を混ぜ合わせますー。

卵と少量の牛乳を加え、重ための生地を作りますー。

プディング型にバターを塗り、底に半分に切ったレーズンを飾るように並べますー。

生地を型に流し入れ、蓋（またはアルミホイル）をぴっちりして、蒸し器で1.5〜2時間じっくりと蒸し上げますー。

型から出し、温かいレモンソースまたはカスタードをたっぷりかけて供しますー。スノードン山（ウェールズ最高峰）を誇る、スパイシーで爽やかな伝統のプディングですー。