ラトランド・ブレッド＆バター・プディング (英国風ラトランド伝統のパンとバターの焼きプディング)

田舎風の白い食パンにバターをたっぷりと塗り、三角形に切りますー。

耐熱皿にパンとレーズン、少量のレモンの皮のすりおろしを層になるように並べますー。

卵、牛乳、生クリーム、砂糖、ナツメグひとつまみを合わせてよく混ぜますー。

パンの上から卵液を注ぎ、そのまま30分置いて生地にしっかり吸わせますー（ここが重要ですー！）。

180℃のオーブンで30〜35分、表面がカリッと香ばしく、中はふわふわになるまで焼きますー。

熱いうちに生クリームを添えていただきますー。イングランド最小のラトランド州で愛されてきた、心温まる家庭的なプディングですー。