トラディショナル・ウェリッシュ・クレンポッグ (英国風ウェールズ伝統のバターミルク・厚焼きパンケーキ)

温めたバターミルクに、溶かしバターを加えますー。

小麦粉、砂糖、塩を合わせ、先ほどの液体を少しずつ加えながら混ぜて、1時間ほど寝かせますー。

卵と、少量の酢で溶かした重曹を加えて混ぜ合わせますー。

熱してバターを引いたグリドル（またはフライパン）に、生地を小さく流し落としますー。

表面にプツプツと泡が出てきたら裏返し、両面をこんがり焼きますー。

焼き上がったら次々と重ね、熱いうちに1枚ずつバターを塗りますー。パンケーキのタワーにして、ゴールデンシロップをかけていただきますー！ウェールズの誕生日に欠かせないお祝いのパンケーキですー。