イートン・メス (英国風いちご入りのメレンゲパフェ)

いちごを洗い、ヘタを取ります。半分は刻み、もう半分は少々の粉糖と一緒にブレンダーでピューレ状にします。

生クリームを角が立つまで泡立てます。

市販または手作りのメレンゲを粗く砕きます（細かくしすぎないのがコツです）。

泡立てた生クリームに、刻んだいちごと砕いたメレンゲを優しく混ぜ合わせます。

いちごのピューレを回しかけ、1〜2回軽く混ぜてマーブル模様を作ります。

グラスに盛り付け、メレンゲのサクサク感が残るうちにすぐに提供しますー。