チョーリー・ケーキ (英国風ランカシャーの平たいカラント入りパイ)

タルト生地（ショートクラスト）を用意し、薄く伸ばしますー。

直径10〜12cmほどの円形に切り抜きます。中央にたっぷりのカランツ（小粒のレーズン）をのせますー。

生地の端を寄せて閉じ、裏返してから、生地からカランツが透けて見えるくらいまで麺棒で平らに伸ばしますー。

表面をフォークで刺し、牛乳を塗ります（卵液は使いません。ツヤを出さずマットに仕上げます）。

200℃のオーブンで15〜20分、薄い黄金色になるまで焼きます。熱いうちに砂糖を少し振りかけます。伝統的にはランカシャー・チーズのスライスを添えて提供しますー。