スティッキー・トフィー・プディング (英国風デーツパンケーキのキャラメルソースかけ)

デーツを細かく刻み、重曹を加えた沸騰したお湯に10分間浸して柔らかくし、軽く潰します。

バターとブラウンシュガーを混ぜ、卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。

小麦粉、ベーキングパウダー、そしてデーツの混合物をさっくりと混ぜ合わせます。

バターを塗った耐熱皿に流し込み、180℃のオーブンで35〜40分間焼きます。

トフィーソースを作ります。鍋でバター、ブラウンシュガー、生クリームを熱し、厚みと光沢が出るまで煮詰めます。

焼き上がったスポンジに穴を開け、ソースの半分を流し込んで染み込ませます。残りのソースと、バニラアイスを添えて完成ですー。