ウォリックシャー・ウィットサン・エール・ケーキ (英国風ウォリックシャー伝統の聖霊降臨祭のビールとフルーツのケーキ)

ドライフルーツミックスを濃い色のダークエール（ビール）に少なくとも4時間（ひと晩が理想ですー）浸しておきますー。

バターとブラウンシュガーをふわふわになるまで泡立てますー。

卵、そして生姜やシナモンなどの温かみのあるスパイスを加えて混ぜますー。

小麦粉とベーキングパウダーを、エールに浸したフルーツと残ったビールごとさっくりと混ぜ合わせますー。

オレンジの皮のすりおろしを加えますー。

160℃のオーブンで約90分、中まで火が通るまで焼きますー。ラップをして数日間寝かせると、ビールのコクとスパイスが馴染んでより美味しくなりますー。聖霊降臨祭（ウィットサン）というキリスト教の祝日の祭りで振る舞われた伝統的なケーキですー。