クラシック・スコティッシュ・スノーボールズ (英国風スコットランド伝統のココナッツとジャムのスポンジ菓子)

ボウル型やドーム型の小さなスポンジケーキを複数焼きますー（市販のものを使ってもOKですー）。

2つのケーキの間に、種のない滑らかなラズベリージャムを塗ってサンドしますー。

合体させたケーキ全体の表面にも、少し薄めたジャムを薄く塗りますー。

全体に乾燥ココナッツ（デシケーテッド・ココナッツ）をたっぷりとまぶし、真っ白な雪玉のように仕上げますー。

お好みで、てっぺんにピンク色のアイシングをちょんと飾りますー。スコットランドの古いパン屋さんで必ず見かける、どこか懐かしいお菓子ですー。