ブラック・バン (英国風スコットランドのパイ生地で包んだフルーツケーキ)

タルト生地（ショートクラスト）を用意しますー。

フィリングを作ります：レーズン、カランツ、アーモンド、砂糖漬けの皮、砂糖、小麦粉、そして大量のスパイス（黒胡椒、生姜、シナモンなど）を混ぜ合わせます。

ブランデーまたはウイスキー、そして生地をまとめるための少量の牛乳を加え、非常に密度が高く色の濃いケーキ生地にします。

生地を薄く伸ばしてパウンド型に敷き、上部を覆う分を余らせておきますー。フルーツの混合物を型にぎっしり詰め込みます。残りの生地で蓋をして、完全に密閉しますー。フォークで穴を開け、150℃の低温で2.5時間〜3時間じっくり焼きます。数週間寝かせてから切り分けて提供します（伝統的には大晦日のホグマニーで食べられます）ー。