バラ・ブリス (ウェールズ風紅茶に浸したドライフルーツのパン)

ミックスドライフルーツとブラウンシュガーを、濃いめの熱い紅茶に一晩浸しておきます。

翌日、ボウルに小麦粉とミックススパイスを入れます。

紅茶に浸したフルーツ（水分ごと）と溶き卵を加え、厚めの生地になるまでよく混ぜ合わせます。

油を塗ったパウンド型に流し込みます。

160℃のオーブンで60〜75分、じっくりと焼き上げます。

冷めたらアルミホイルで包み、2日ほど寝かせてから食べるのがおすすめです（味がなじんで美味しくなります）。スライスして有塩バターをたっぷりと塗って提供しますー。