ベイクウェル・タルト (英国風アーモンドとジャムのタルト)

タルト生地（ショートクラスト）を空焼きして、軽く黄金色にします。

タルトの底にラズベリージャムを厚く塗ります。

フランジパーヌ（アーモンドクリーム）を作ります。バターと砂糖を混ぜ、卵を加え、アーモンドパウダーと少量のアーモンドエッセンスをさっくりと混ぜます。

ジャムの上にフランジパーヌをのせ、表面を平らにならします。

スライスアーモンドを一番上に散らします。

180℃のオーブンで25〜30分、中身が膨らみ黄金色に焼き色がつくまで焼きます。常温で、お好みでアイシングやクリームを添えて提供しますー。