オーセンティック・プフェリ・シーフード・チャウダー・ウィズ・スモークド・ベーコン (英国風ウェールズ・プフェリ伝統のシーフードチャウダー・スモークベーコン仕立て)

大きめの鍋でスモークベーコンをカリッとするまで炒めますー。角切りにした玉ねぎ、じゃがいも、リークを加えてしんなりするまで炒めますー。

フィッシュストックと生クリームを注ぎますー。じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みますー。

一口大に切った魚（タラ、サーモン、ムール貝など）を加え、5分ほど優しく煮ます。たっぷりの黒胡椒で味を調えますー。プフェリの港で愛される、心も体も温まる濃厚なチャウダーですよー。