オーセンティック・カンブリア・ボロウデール・ティーケーキ (英国風カンブリア地方伝統のスパイス香るリッチなフルーツケーキ)

ミックスドライフルーツ（レーズン、カランツ等）を、濃いめの紅茶にひと晩浸しておきますー。

翌日、小麦粉、ブラウンシュガー、卵、たっぷりのミックススパイスを、お茶に浸したフルーツに加えて混ぜ合わせますー。

型に流し入れ、150℃の低温オーブンで1.5〜2時間、竹串を刺して何もついてこなくなるまでじっくり焼きますー。

完全に冷ましてから切り分けますー。

厚めにスライスし、たっぷりのバターを塗っていただきますー。湖水地方（レイク・ディストリクト）の人々が愛する、しっとりとしてスパイシーな伝統の果実ケーキですー。