チェスター・プディング (英国風チェスター伝統のアーモンドとレモンのプディング)

新鮮なパン粉を溶かしバターと混ぜ合わせますー。

砂糖、卵黄、たっぷりのアーモンドパウダーを加えて混ぜますー。

レモン2個分の果汁と皮のすりおろしを加えますー。

卵白を固く泡立て、生地にさっくりと混ぜ込みますー。

ショートクラスト・ペストリー（パイ生地）を敷いた皿に流し込みますー。

180℃のオーブンで約45分、ふっくらと膨らんで表面が金茶色になるまで焼きますー。チェシャー州の古都チェスターに伝わる、爽やかなレモン風味の伝統菓子ですー。