ケンティッシュ・チェリー・バタープディング (英国風ケント伝統のさくらんぼの焼き菓子)

新鮮なさくらんぼの種を抜き、バターを塗った耐熱皿の底に並べますー。

小麦粉、卵、砂糖、牛乳を混ぜ合わせ、厚手のパンケーキのような滑らかな生地（バッター）を作りますー。

生地にレモンの皮とアーモンドエッセンスを加えて香りをつけますー。

さくらんぼの上から生地を流し込みますー。

200℃のオーブンで約30分、生地がふっくらと膨らんで金茶色になるまで焼きますー。粉糖を振りかけ、たっぷりの生クリームを添えていただきますー。