トラディショナル・スコティッシュ・ペティコート・テイルズ・ショートブレッド (英国風スコットランド伝統の扇形ショートブレッド)

室温に戻したバターと粉糖を、白っぽくふわっとするまでよく混ぜ合わせますー。

小麦粉とコーンスターチ（またはライスフラワー）を加えて、さっくりと混ぜてひとまとめにしますー（練りすぎないのがコツですー！）。

天板の上で直径20cm、厚さ1cmほどの綺麗な円形に伸ばしますー。

縁を指やフォークで波状に飾りをつけますー（これが16世紀のペティコートの裾に似ているのが名前の由来ですー）。

円をピザのように8等分の切り込み（スコア）を入れ、フォークで穴を開けますー。

150℃の低温オーブンで35〜45分、焼き色がつきすぎないように白っぽく焼き上げますー。

熱いうちにグラニュー糖をたっぷり振り、冷めてから切り込みに沿って割り分けますー。