オーセンティック・モンマスシャー・レディバード・ビスケッツ (英国風ウェールズ・モンマスシャー伝統のてんとう虫クッキー・ココア模様のショートブレッド)

バターたっぷり、基本のショートブレッド生地を作りますー。生地の1/4を取り分け、ココアパウダーを練り込んで黒い生地を作りますー。

プレーンな方の生地を平らに伸ばしますー。黒いココア生地を米粒ほどの大きさに丸め、プレーン生地の上にランダムに散りばめて押し付けます（てんとう虫の斑点に見えるように！）

もう一度軽く麺棒を転がして、模様を馴染ませますー。丸いビスケットカッターで抜き、170℃のオーブンで12〜15分、焼き色がつきすぎない程度に焼き上げますー。

モンマスシャーのリンゴ園などでも愛される、水玉模様が可愛らしい伝統のお菓子ですよー。