ファット・ラスカルズ (英国風ヨークシャーの大きなスコーン風菓子)

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、バターとラードをすり合わせてポロポロにします。

砂糖、たっぷりのレーズン、オレンジピールを混ぜます。

溶き卵と少量の牛乳を加え、かなり固めの生地にします。

大きな玉に分け、天板の上で直径10cmほどに軽く押しつぶします。

表面に顔を描くように飾り付けます。アンゼリカやドレンチェリー2個を「目」に、アーモンド3粒を「歯」に見立てます。

200℃のオーブンで15〜20分、しっかり膨らんで黄金色になるまで焼きます。熱いうちにバターを塗って提供しますー。