春野菜ガイド

春は最も楽しみな野菜の季節。

アスパラガス (3-6月)

• ロースト: オイル、塩、200°C、12分
• グリル: スモーキー
• 生: 薄切り

エンドウ豆 (4-6月)

• 生: 甘くてシャキシャキ
• ブランチ: 30秒
• リゾット: 最後に

アーティチョーク (3-5月)

• 蒸す: 30-40分、レモンバター
• 煮込み: にんにく、白ワイン

ラディッシュ

• 生: ピリッと、バターと塩
• ロースト: まろやかに

そら豆

• 二重剥き
• ペースト: オイル、レモン、ミント

軽く、新鮮さを活かして。