トルコ料理

東西を繋ぐ料理。

基本

• オリーブオイル、ヨーグルト、スマック、プルビベル
• ハーブ: パセリ、ディル、ミント

地域

• イスタンブール: スパイスマーケット、屋台
• エーゲ海: オリーブオイル、海鮮
• 南東: ケバブ、バクラヴァ
• 黒海: とうもろこし、アンチョビ

初心者レシピ

• メネメン
• メルジメクチョルバス
• クスル

もてなしの心が一皿に。