イタリアの秘密

シンプルと品質。

ルール

1. 少ない方がいい: 4-5食材
2. 品質重視
3. パスタの茹で汁を取っておく
4. アルデンテ

テクニック

• ソフリット: 玉ねぎ、にんじん、セロリ
• アーリオオーリオ: にんにくを金色に
• アルデンテ: 時間の1-2分前

ソース

• マリナーラ: トマト、にんにく、バジル
• カルボナーラ: 卵、ペコリーノ、グアンチャーレ
• ペスト: バジル、松の実、パルメザン

シンプル = 最高の洗練。