時短キッチンテク

品質を落とさず速く。

準備

• すべて読んで mise en place
• 包丁を研ぐ
• 料理しながら片付け

テクニック

• 蓋をして沸かす
• 小さく切る = 早い
• 冷凍ハーブ活用
• 圧力鍋

まとめ調理

• 倍量作る
• 穀物を先に
• ソースを冷凍

速い料理

• スクランブルエッグ: 5分
• アーリオオーリオ: 15分
• 野菜炒め: 10分