Capretto brasato di Llanwrtd tradizionale con cipollotti

Rosolare i pezzi di capretto con aglio e molti cipollotti. Sfumare con vino bianco. Coprire con brodo di verdure leggero o di agnello. Cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza o due finché la carne è succulenta. Completare con menta fresca.