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Quinoa con verdure grigliate
Durata
30 min
Porzioni
2
Calorie
350 cal
Categoria
Piatti principali
Ingredienti10 ingredienti
Quinoa1 tazza
Peperone1, tritato
Zucchina1, a fette
Cipolla rossa1, a fette
Olio d'oliva2 cucchiai
Aglio2 spicchi, tritati
Salea piacere
Pepe neroa piacere
Succo di limone1 cucchiaio
Prezzemolo frescoper guarnire
Valori nutrizionali
Proteine12g
Carboidrati45g
Grassi2g
Calorie350
VeganVegetarianGluten-FreeMediterranean
Istruzioni
1
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.
2
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
3
In una ciotola, unire il peperone tritato, la zucchina, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe nero.
4
Grigliare le verdure per circa 5-7 minuti fino a quando sono tenere e leggermente bruciate.
5
Mescolare le verdure grigliate con la quinoa cotta e aggiungere il succo di limone.
6
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
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