Moussaka di Melanzane

Preriscalda il forno a 180°C.

Affetta le melanzane e le patate, poi cospargile di sale e lasciale riposare per 30 minuti per far uscire l'umidità.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi le cipolle tritate e l'aglio tritato fino a doratura.

Aggiungi i pomodori a cubetti, sale, pepe e fiocchi di peperoncino rosso, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.

Disponi le fette di melanzana e patata in una teglia, versando la salsa di pomodoro su ogni strato.

Cuoci per circa 30 minuti finché tutto è tenero, poi guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.