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Curry di Ceci e Cocco

Name: Curry di Ceci e Cocco
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 lattina (400g) Ceci; 1 lattina (400ml) Latte di cocco; 1 media, tritata Cipolla; 2 spicchi, tritati Aglio; 1 pollice, grattugiato Zenzero; 2 cucchiai Curry in polvere; 100g, freschi Spinaci; a piacere Sale; 2 cucchiai Olio; 1 cucchiaio Succo di limone

Durata

30 min

Porzioni

Calorie

400 cal

Categoria

Insalate

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Ingredienti10 ingredienti

Ceci1 lattina (400g)

Latte di cocco1 lattina (400ml)

Cipolla1 media, tritata

Aglio2 spicchi, tritati

Zenzero1 pollice, grattugiato

Curry in polvere2 cucchiai

Spinaci100g, freschi

Salea piacere

Olio2 cucchiai

Succo di limone1 cucchiaio

Valori nutrizionali

Proteine15g

Carboidrati30g

Grassi2g

Calorie400

VeganVegetarianGluten-FreeLow-CarbMediterranean

Istruzioni

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.

Aggiungi cipolla, aglio e zenzero, soffriggi fino a quando sono teneri.

Unisci il curry in polvere e cuoci per 1 minuto.

Aggiungi i ceci e il latte di cocco, lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora gli spinaci e cuoci fino a quando appassiscono.

Termina con succo di limone e sale a piacere.

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