Kaiserschmarrn

Separare i tuorli dagli albumi.

Mescolare tuorli, latte, farina e zucchero.

Montare i bianchi a neve e incorporarli piano con l'uvetta.

Cuocere il composto in padella con burro.

Girare e spezzettare la crêpe con due forchette.

Far caramellare con un po' di zucchero.

Servire con zucchero a velo e composta.