Pasta Fatta in Casa con Pomodoro e Formaggio

Su una superficie pulita, forma un mucchio con la farina e crea un incavo al centro.

Rompi le uova nell'incavo e cospargi con un pizzico di sale. Mescola gradualmente la farina con le uova fino a formare un impasto.

Impasta l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia, quindi avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.

Stendi l'impasto sottilmente e taglialo nella forma di pasta desiderata.

In una padella, scalda l'olio d'oliva, aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungi il formaggio grattugiato finché non si scioglie.

Servi la pasta condita con la salsa di pomodoro e formaggio, guarnita con basilico fresco.